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巴氏计量槽的作用是什么?

更新时间:2023-07-20   点击次数:487次
  巴氏计量槽是一种用于消毒和加热液体产品的设备,最常见的应用是在食品工业中对乳制品进行加热处理。它起到了以下几个重要作用:
 
  1.消毒杀菌:使用巴氏杀菌法对液体产品进行处理。这个过程涉及将产品加热到一定温度并保持一段时间,以杀灭致病菌、酵母、霉菌和其他微生物。计量槽内的高温环境能够有效地杀死绝大部分微生物,从而延长产品的保质期。
 
  2.保留营养成分:通过巴氏杀菌法,可以在一定程度上保留液体产品中的营养成分。相比其他高温杀菌方法,巴氏杀菌采用较低的温度进行处理,减少了对营养成分的破坏,使得乳制品等产品在加热过程中能够保持更多的营养价值。
 
  3.去除异味异色:还有助于去除液体产品中的异味和异色。在加热过程中,可能存在一些不良气味和颜色的成分,通过巴氏杀菌法,这些异味异色物质可以被去除或减少,从而提高产品的品质和口感。
 
  4.增强食品安全性:能够大幅度降低液体产品中致病菌和其他微生物的数量,从而提高食品的安全性。这对于乳制品等易受细菌污染的产品尤为重要,因为这些产品中的微生物会导致食物中毒和其他健康问题。
 
  5.延长产品保质期:由于巴氏计量槽处理能够有效地消灭大部分微生物,这就延长了液体产品的保质期。消灭微生物有助于防止产品变质和腐败,使得产品能够在更长时间内保持新鲜和可食用。
 
  总之,巴氏计量槽在食品工业中起到了重要作用,包括消毒杀菌、保留营养成分、去除异味异色、增强食品安全性以及延长产品保质期。它是乳制品等液体产品加工过程中的关键设备之一,为消费者提供了更安全、更营养和更长寿命的食品。
 

巴氏计量槽